Грибной крем-суп с зеленью

Семья: Дегтяревых

Ингредиенты

• Шампиньоны свежие— 1 кг
• Лесные грибы— 500 г
• Лук репчатый— 2 шт
• Сливки— 0.5 л
• Молоко— 0.5 л
• Картофель— 6 шт
• Растительное масло— 5 ст.л.
• Сливочное масло— 100 г
• Вода— 0.5 л
• Петрушка— 10 г
• Соль— 2 г
• Приправа— 2 г

Приготовление

1. 1Подготовьте грибы: очистите и нарежьте. Репчатый лук мелко нарежьте, картофель нарежьте кубиками.
2. 2Разогрейте растительное масло в кастрюле/сковороде и обжарьте репчатый лук до мягкости. Добавьте грибы и готовьте до испарения влаги.
3. 3Добавьте картофель, влейте воду и молоко (или часть молока, если хотите более густую текстуру). Варите до готовности картофеля.
4. 4Пробейте суп блендером до кремовой консистенции. Добавьте соль и приправы по вкусу.
5. 5Влейте сливки, доведите суп до лёгкого прогрева (не кипятите активно) и добавьте сливочное масло, размешайте.
6. 6Мелко нарежьте петрушку, добавьте в готовый суп и дайте настояться 5–10 минут перед подачей.