Овощной суп с говяжьим фаршем

Семья: Дегтяревых

Ингредиенты

• говяжий фарш— 500 г
• цуккини— 300 г
• баклажаны— 300 г
• капуста— 250 г
• помидоры— 300 г
• стебли сельдерея— 300 г
• морковь— 150 г
• лук-порей или репчатый лук— 150 г
• зелень— по вкусу по вкусу
• соль— по вкусу по вкусу
• перец— по вкусу по вкусу
• растительное масло— 1 ст. л.
• вода— 2.5 л

Приготовление

1. 1Нарежьте лук полукольцами. Баклажаны и цуккини нарежьте кубиками. Капусту мелко нашинкуйте, помидоры нарежьте кубиками, сельдерей мелко нарежьте, морковь натрите на средней тёрке.
2. 2Разогрейте растительное масло в сотейнике и пассеруйте лук до мягкости.
3. 3Добавьте морковь и баклажаны, затем цуккини. Тушите около 5 минут.
4. 4Добавьте капусту, сельдерей и помидоры, тушите ещё 5 минут.
5. 5Влейте 2,5 литра воды, посолите и поперчите, доведите до кипения.
6. 6Добавьте говяжий фарш маленькими кусочками и варите суп 15 минут.
7. 7Подавайте готовый суп, посыпав зеленью.